としょぞうの家庭科教材研究

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zoom RSS ハンバーグ実習

<<   作成日時 : 2018/03/19 13:47   >>

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こんにちは。としょぞうです。

3月に入って,
中学校の家庭科の先生方に,
調理実習のお話をうかがっておりましたら,

ものすごくハンバーグが食べたくなり,
この週末はハンバーグをつくることにしました。



ハンバーグは中学校の調理実習の定番料理!


でも,としょぞうの毎日の生活を振り返ると,

調理実習題材の試作(必要にせまられて)くらいでしか
ハンバーグを作って食べることはしていないです・・・。


ハンバーグって,とても手間がかかるイメージです・・・。


一人で作って食べるのもなんだか寂しい気がしたので,
またまた実家に行ってつくることにしました・・・。


(最近,2〜3週間に一度くらいのペースで実家で調理実習をしています)





最近お話しをした中学校の先生方によると・・・・


「開隆堂さんの教科書の煮込みハンバーグがおいしい!」

「東京書籍さんの写真が美しい!」

「東京書籍さんの調理手順は,写真が大きくて,わかりやすい!」

などと評判がよいのですが,



うちの教科書のハンバーグの話はなかなか出てきません・・・。


うちの教科書のハンバーグも,だれか褒めてーーーー!!



というわけで,ひさしぶりに,うちの教科書をみながら
ハンバーグを作りました。

画像




おいしくできました!!

思ったよりも,うまくできて
自分でもびっくりでした。

そして,親たちも喜んで食べていました。

画像



分厚くすると,なかなか火が通らないので,
教科書ではハンバーグの厚さを1.5cmくらいと表記しています。

このおかげで,
としょぞうもしっかりとハンバーグを焼くことができたのかなーって
思いました。



そういえば,としょぞうの実家のハンバーグは,
たまねぎは炒めずに肉に混ぜ込んで焼いていました。

食べていると,たまねぎがごろごろと入っているのがわかる。

キャベツの千切りやトマトを付け合わせにして,
ハンバーグにもキャベツにも
ブルドックの中濃ソースをドボーっとかけて
食べていたっけなー。

うーん,昭和の食卓。

なつかしいなー!!




そうそう,そういえば,
ちょっと前に,横浜に行ったときに,
トマトケチャップを買いました。

画像


国産トマトケチャップが最初につくられたのが
横浜だったそうです。

洋食文化の発展とともに,
トマトケチャップも広がっていったのですね。

今回は,教科書通りに,ウスターソースとトマトケチャップを使って
ソースをつくって食べました!

おいしかった!!



次は生姜焼きをやってみようかなー。

それでは今週もがんばりましょう。

としょぞう

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コメント(2件)

内 容 ニックネーム/日時
としょぞうさん、こんにちは。
年度末ですね。
明日が異動の内示でおそらくないと思いながらもちょっとドキドキしています。

ハンバーグ、とってもおいしそうですね。
子どもたちはそんなに好まないのですが、自分が無性に食べたくなってつくります。
食中毒はちょっと心配ですが、手作りが一番おいしい気がします。
うちではタマネギはしっかり炒めてから入れています。
一時期楽しようと思って、シリコンスチーマーでレンジにかけてから入れていましたが、やっぱり炒めた方がおいしいような気がして元に戻りました。

週末にでもハンバーグつくろうかな・・・
みかん
2018/03/19 18:42
みかんさん,こんにちは!
手作りのハンバーグ,おいしいですよねえ!
タマネギは電子レンジでしんなりさせる方法は時間のないときなどにはいいかもです。油をつかわないのもいいですね!今回,ひさしぶりにハンバーグを焼いてみたら,あぶらがけっこうジュワジュワでてきて,あぶら減らしたいなーって思っちゃいました。

ハンバーグは,ソースやトッピングを変えることができるのも,いいところかなと思います。和風おろしハンバーグもチーズハンバーグもデミグラスハンバーグも大好きです!!
としょぞう
2018/03/20 09:35

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