し，しつこいですが・・・

こんにちは。としょぞうです。

2月も半ばになると，先生方は，受験や研究会などでお忙しい時期でしょうか。

ボクは，新しい中学校の教科書の編集作業が，ついに本格化しつつあります。

いや～，しかし，
なんか，もう，ものすごくいい教科書ができちゃいそうだな～～～。

ほほほ，ほんとです。



ええと，教科書のことは，おいおい・・・。

昨日，またまた，つくりました！

生キャラメルです。

12月にテレビで「花畑牧場」の生キャラメルのレシピを公開していたのです。

ここにも書いてしまいましょう！

●材料・分量
牛乳　600ml
生クリーム　300ml
はちみつ　50グラム
グラニュー糖　200g
バニラビーンズ　1/2本分（バニラエッセンスのビン1/2本ではありませんよ）

これを，底がまるくなめらかになっている鍋で，強火で加熱する。

あとは，ふきこぼれないように火加減をしながら，まぜながら煮詰める。

35分で「生キャラメルクリーム」ができあがります。
45分で「生キャラメル」ができます。

とのことでした。


ボクは，この約1/3の量で作ってみました。
前回，前々回と，かたい仕上がりになってしまっていたので
早めに火をとめましたよ～。

↑ちょっとやわらかかったかも・・・。きれいに切れない・・・。

↑ひとつぶのアップです。

でも，冷蔵庫で冷やしてみたら，
しっかり固まりました。

味は・・・

もうちょっと焦がして，キャラメル風味を付ければよかったかな～。

うーん，奥深いです。キャラメル。

「生キャラメル実習最終章」にしたかったのですが，
まだまだ続きそうです。

としょぞう

Comments

[yurimama]

お久しぶりです☆生キャラメルのレシピ、どうもありがとうございます！牛乳を入れると勢い加熱時間は長くなりますね。３０分も加熱するとなると、ちょっと調理実習向きではないかも。。お疲れさまでした～☆。また、結構、レシピはいい加減でもキャラメルって出来るんだなって実習で残った材料で作りながら思いました(*^_^*)としょぞうさんは、究極のキャラメル、追求してみてくださいね！続編を望。

[としょぞう]

yurimamaさん　おひさしぶりです！
レシピの1/3の量でつくったら，20分かかるかかからないかくらいでできました。しかしそうか～，そういえば，調理実習で45分も加熱するのはできないですよね（省エネの面からも，ちょっと考えてしまいますしね）。味はおいしかったですが，やはり火の止め時が，何度つくってもわかりません・・・。修行の道を歩みます・・・（続編本当にあるか！？）